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L-26

Laurea in Scienze dell’Alimentazione e Gastronomia L-26

Il piano combina conoscenze teoriche, metodo, capacità di analisi e applicazioni coerenti con l’area disciplinare del corso.

3 anniDurata ordinaria

180 CFUCrediti complessivi

OnlineDidattica telematica

L-26Classe di laurea

Presentazione del corso

Il percorso in Scienze dell’Alimentazione e Gastronomia L-26 offre una preparazione progressiva, collegando conoscenze teoriche, applicazioni e competenze richieste nei contesti professionali dell’area. Il piano combina conoscenze teoriche, metodo, capacità di analisi e applicazioni coerenti con l’area disciplinare del corso.

Prima dell’immatricolazione è utile verificare il piano selezionato, gli eventuali curricula e il possibile riconoscimento di esami già sostenuti.

Cosa potrai approfondire

Fondamenti disciplinari

Metodi e strumenti professionali

Capacità di analisi e progettazione

Competenze digitali e trasversali

Attività applicative

Preparazione alla prova finale

Piano di studi

Apri le sezioni per consultare insegnamenti, SSD e CFU. I gruppi alternativi e i diversi curricula non devono essere sommati tra loro.

Piano statutario

AnnoInsegnamentoSSDCFU

1FisicaFIS/07 (PHYS-06/A)6

1Fondamenti di matematica e statisticaMAT/05 (MATH-03/A)6

1InformaticaING-INF/05 (IINF-05/A)6

1Chimica Generale e inorganica – Chimica OrganicaCHIM/03 – CHIM/06 (CHEM-03/A – CHEM-05/A)12

1BiologiaBIO/13 (BIOS-10/A)6

1Biochimica e chimica degli alimentiBIO/10 – CHIM/10 (BIOS-07/A – CHEM-07/B)12

1Storia della gastronomiaM-STO/05 (PHIL-02/B)6

1Lingua ingleseL-LIN/12 (ANGL-01/C)4

2Fondamenti di fisiologia e anatomiaBIO/09 (BIOS-06/A)8

2Microbiologia degli alimentiAGR/16 (AGRI-08/A)6

2Diritto agroalimentareIUS/03 (GIUR-03/B)6

2Gastronomia mediterraneaAGR/15 (AGRI-07/A)6

2Produzioni primarieAGR/02 – AGR/19 (AGRI-02/A – AGRI-09/C)12

2Scienze della nutrizione umanaMED/49 (MEDS-08/C)8

2Scienza e tecnologie alimentariAGR/15 (AGRI-07/A)10

3Igiene, sicurezza alimentare e controllo qualitàVET/04 (MVET-02/B)8

3Fondamenti di economia e marketingSECS-P/08 (ECON-07/A)6

3Principi di analisi degli alimentiAGR/15 (AGRI-07/A)6

3Sistemi di certificazioni della qualità e della sicurezza alimentareSECS-P/13 (ECON-10/A)6

3Comunicazione gastronomica e nutrizionaleSPS/08 (GSPS-06/A)6

3Ingegneria agrariaAGR/09 (AGRI-04/B)6

3Tirocinio e altre attivitÃ8

3Insegnamento a scelta4

3Prova Finale8

Esami a scelta

Esami a scelta dello studenteSSDCFUGastronomia 2

Gastronomia 2AGR/15 (AGRI-07/A)6

Tecniche di degustazione e valutazione sensorialeAGR/15 (AGRI-07/A)6

Principi di analisi degli alimentiAGR/15 (AGRI-07/A)6

Diritto amministrativo dell'alimentazione e della sostenibilitàIUS/10 (GIUR-06/A)6

Cibo e arteL-ART/06 (PEMM-01/B)6

Gastronomia 2AGR/15 (AGRI-07/A)4

Tecniche di degustazione e valutazione sensorialeAGR/15 (AGRI-07/A)4

Metodologie e principi di tecniche di laboratorioBIO/13 (BIOS-10/A)4

Diritto amministrativo dell'alimentazione e della sostenibilitàIUS/10 (GIUR-06/A)4

Cibo e arteL-ART/06 (PEMM-01/B)4

Estetica gastronomicaM-FIL/04 (PHIL-04/A)4

Requisiti e sbocchi

L’accesso richiede il titolo previsto per il livello del corso. Gli sbocchi dipendono dalla classe di laurea e, per alcune professioni, da ulteriori requisiti, tirocinio, esame di Stato o iscrizione ad albo.

Dati da verificare: piani, curricula, modalità d’esame, costi e condizioni possono essere aggiornati dall’Ateneo. Fanno fede la scheda ufficiale e il regolamento vigente.

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